Rollitos de primavera

INGREDIENTES (4 Ud.):

• 1/4 de col
• 1/2 zanahoria
• 50 gr de carne picada (cerdo o mixta)
• brotes de soja frescos (al gusto)
• sal
• aceite de girasol
• agua
• 8 láminas de rollito (preguntar en supermercados chinos, vienen congeladas)

ELABORACIÓN:

1. Dejamos a temperatura ambiente las obleas de rollito para que se vayan descongelando.
2. Mientras, cortamos en juliana la col y rallamos la zanahoria.
3. Salteamos con un poco de aceite las verduras en la sartén (deben quedar al dente ya que después se volverán a cocinar con la fritura del rollito). Añadimos la carne, damos unas vueltas y retiramos. Ponemos al punto de sal.
4. Una vez que las láminas estén moldeables, cogemos 2 de ellas para hacer cada rollito (una sola quedaría muy fino).
5. En el centro colocamos nuestro relleno y cerramos cuidadosamente, apretando bien las verduras y mojando los bordes de la pasta con un poco de agua para que quede bien sellado. (Ver fotos)

      6.   Cuando los tengamos todos listos, los freímos en aceite de girasol bien caliente, escurrimos bien el exceso de grasa con papel absorbente y servimos solos o acompañados de salsa agridulce casera (ver receta).

SALSA AGRIDULCE:

• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de tomate frito o ketchup
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita de maicena

Añadimos todos los ingredientes a un cazo (excepto 1/2 vaso de agua fría en la que disolvemos la cuch. de maicena), lo añadimos al resto una vez disuelto y ponemos al fuego hasta que hierva. Dejaremos reducir unos 5 minutos y enfriaremos.

Buenísimos!!

Arroz empedrao

El arroz empedrao es una receta tradicional de los pueblos de altura de la Región de Murcia.  Una  alternativa  para vegetarianos sería utilizar patata en lugar de bacalao y cocinar con fondo vegetal (rodajas de patata  a medio freír y colocadas encima del arroz para terminar su cocción). Se puede servir seco o meloso.

INGREDIENTES (4 pax):

• 300 gr de arroz
• 150 gr de alubias blancas cocidas
• 400 gr de bacalao desalado
• 1 manojo de ajos tiernos
• 1 L de fumet (o caldo de pescado ya preparado)
• 1 tomate grande
• Aceite
• Pimentón
• Azafrán
• Sal

ELABORACIÓN: 

1. Cocer las alubias blancas (previamente remojadas 24h). Reservar.
2. Preparar el fumet con morralla y alguna verdura (zanahoria, cebolla, perejil, puerro, pimienta, ajos, tomate y laurel). Colar y reservar.
3. En la paellera, sofreír los ajos tiernos. Una vez dorados, añadir el tomate y una vez sofrito, añadir el pimentón, el azafrán  y el arroz.
4. Añadir el fumet hirviendo, las alubias cocidas y el bacalao. Rectificar de sal.
5. Cocer durante 18 minutos.
6. Reposar 5 minutos antes de servir.

Hamburguesa de salmón

INGREDIENTES (2 pax):

• 2 rodajas de salmón fresco (pequeñas)
• 1/2 cebolleta
• 2 hojas de lechuga
• 2 rodajas de tomate
• 2 panecillos de hamburguesa
• sal
• 3 patatas pequeñas
• aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• Salsa tártara: mezclar la mayonesa con una pizca de mostaza y pepinillo, alcaparras, cebolleta y huevo duro bien picado.

PREPARACIÓN:

• Empezaremos por lo más entretenido que será quitar la piel y las espinas al salmón (necesitaremos unas pinzas para quitar las más rebeldes). Una vez limpio, lo picaremos muy pequeño y añadiremos 1/4 de cebolleta también picada finamente (ver foto).

• Añadimos sal, mezclamos bien y hacemos 2 bolas con esa masa, que introduciremos en una bolsa de congelar para aplastar una vez dentro y darle la forma redonda. Reservar en nevera unas horas para que coja consistencia.
• También podemos preparar la salsa tártara, ya que al reposar un rato, la mayonesa cogerá más sabor del resto de los ingredientes.
• Pasado este tiempo, podemos preparar la lechuga (lavar y escurrir bien) y el tomate (a rodajas).
• Comenzamos a asar las hamburguesas en la plancha (necesitará muy poco aceite, ya que el salmón es muy graso). Las haremos lo justo para que no queden muy secas (ver fotos).

• En esa misma sartén, doramos los panecillos por la parte interior. Y ya sólo nos queda el montaje: colocaremos la base del pan, la hoja de lechuga, rodaja de tomate, hamburguesa de salmón, salsa tártara y tapa.

En este caso las hemos acompañado con unas patatas fritas caseras (en aceite de oliva, por favor! al que hemos añadido un diente de ajo para darles sabor).

Los panecillos de esta receta los podéis encontrar en Lidl, es un pan más casero y no tan dulce como los del tipo americano.

Es una receta entretenida, pero merece la pena...

Ensalada templada de habas

INGREDIENTES:

• mezclum de lechugas
• tomate
• habitas baby fritas en conserva
• bacon
• pulpo cocido
• sal
• acite de oliva
• vinagre de módena

PREPARACIÓN:

En la base del plato colocamos el mezclum.
Cortamos el tomate a cuadraditos y lo ponemos por encima.
Escurrimos bien las habas con la ayuda de un colador.
El bacon se rehoga una vez cortado a tacos y cuando esté bien dorado, añadimos las habas para que cojan temperatura. Añadimos lo anterior al plato y aliñamos con sal, aceite y vinagre de módena al gusto.
También se pueden añadir trozos de pulpo cocidos, aunque en nuestro caso se nos olvidó y estaba igual de rica.
Espero que os guste!!

Yakisoba

Bueno ya que estamos poniendo recetas "del mundo" pongamos otra más! Se trata de una receta de fideos japoneses, llamada Yakisoba.

Ésta, para muchos es algo completamente desconocida... pero... ¡Está muy buena! y para variar de los tipicos tallarines o fideos chinos que también estan bien buenos... cambiamos un poco que también esta bien la verdad. Lo único que es un poquito... más complicado de encontrar es la salsa, la podéis encontrar en una tienda de alimentación asiática. Los fideos también los podéis comprar allí, hay de muchos tipos.. y no creas que no costará elegir..(en la receta decían que eran fideos chuka pero no era fácil encontrarlos entre todos).... Hemos usado unos tallarines vietnamitas.

Ingredientes: (Para 4 personas)

-200 gr pechuga de pollo
-1 pimiento verde italiano
-1 cebolla mediana
-2 zanahorias pequeñas
-Fideos de trigo (1 paquete con 8 nidos)
-aceite de girasol
-Salsa yakisoba


Preparación:

Sofreimos en una sartén con aceite de girasol el pollo cortado en juliana unos minutos y añadimos las verduras cortadas de la misma manera, en juliana, y los sofreímos a fuego medio fuerte unos minutos (que se doren un poquito)
Cocer los fideos/tallarines en una olla con agua y sal durante 3 min. Los escurrimos y se refrescan con agua fria, y los añadimos al sofrito.
Añadimos un poquito de agua (algo menos de medio vaso) Junto con los fideos y la salsa al gusto, si no conoceis su sabor ponerle poco y si quereis le podeis ir añadiendo más. (En la receta original ponía que se le pusiera de 4 a 6 cucharadas, yo puse 5 y tuve que añadir más!)


La receta original la encontré en este blog, aunque esta modificada a mi gusto.   http://www.recetasjaponesas.com/search/label/Fideos

Cous-Cous de cordero

INGREDIENTES GUISO (4 pax.):

• 800 gr cordero
• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• 2 zanahorias
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 1/2 pimiento rojo
• 1 tomate
• un poco de calabaza (opcional)
• guindilla (al gusto)
• sal
• pimienta
• cúrcuma (al gusto)
• aceite de oliva

PREPARACIÓN:

Trocear el cordero, mejor si lo compráis deshuesado (zona del cuello o pierna, que sale muy jugoso).

Por otro lado, picar todas las veduras en brunoise (cuadrados pequeños).

Primero se sofríe el cordero, se añade la cebolla y se cubre con agua. Dejamos cocinar a fuego lento.

A media cocción (cuando el cordero ya empiece a estar tierno), se añaden los garbanzos, el resto de verduras, la guindilla (yo suelo poner media cayena), sal, pimienta y cúrcuma al gusto. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas.

Rectificar el sazonamiento.

Ingredientes acompañamiento:

• 1/2 vaso de sémola de cous-cous por persona
• Mismo volumen de caldo que de sémola
• 1 cebolla en juliana
• pasas

Por un lado sofreír a fuego lento la cebolla hasta que dore, y añadir un puñado de pasas. Reservar.

Por otro, poner en un cazo 2 vasos de caldo del guiso (1/2 por persona) y una vez que hierva, bajar el fuego al mínimo y añadir el mismo volumen de sémola (2 vasos). Dejar 3 minutos al fuego tapado, retirar, destapar y dejar reposar otros 3 minutos. Después, añadir mantequilla o aceite de oliva y remover hasta que se suelte la sémola.

Servir el cous-cous: sémola, carne, verduras y acompañar de la cebolla con las pasas.

Otra opción es hacer el guiso sin picante y a la hora de servir el cous-cous, acompañarlo con salsa Harissa (guindilla, ajo, sal y aceite, triturados y colados). Así cada comensal se echará picante al gusto.

Tarta de requesón con almendra

INGREDIENTES:

- 500 gr requesón
- 180 gr azúcar
- 150 gr almendra molida
- 2 huevos
- ralladura de un limón
- una pizca de sal

Para la base:

- 1 paquete de galletas María
- 100 gr mantequilla


ELABORACIÓN:

1 ) En un bol y con la ayuda de las manos, romper las galletas hasta hacerlas polvillo y mezclar con la mantequilla empomada (ablandada, bien con un golpe de microondas o sacada con anterioridad de la nevera). Amasar hasta conseguir una pasta uniforme.
La cantidad de galleta dependerá de la base del molde que elijáis, lo más importante es que cubra toda la base bien, pero con una capa muy fina, para que no resulte empachoso. Además, las paredes del molde se deben engrasar con un poco de mantequilla para que nuestra tarta no se pegue.

2) Una vez que tenemos el molde con la base preparada, mezclar todos los ingredientes de la crema en un cuenco y pasar por la batidora hasta que queden bien integrados. Verter esta mezcla sobre la base con cuidado para que no se levante ningún trozo de galleta y hornear (175 º C, 40 min apróx.).
La tarta estará lista cuando su superficie quede dorada y al pinchar con un palillo no deje rastro.
Dejar enfriar y meter a la nevera para que se haga más consistente.

3) A la hora de decorarla hay varias opciones: se puede untar con mermelada, espolvorear con azúcar glass, añadir láminas de almendras tostadas, virutas de chocolate, caramelo, crocanti de almedra...Como podéis ver en la foto, en nuestra tarta optamos por espolvorear azúcar glas y decorar cada porción con un poco de mermelada de frambuesa y unas láminas de almendra tostadas y no quedó nada mal!!

Podéis ver ésta y más recetas en gastronomiaycia.com

Arroz 3 delicias

INGREDIENTES (4 pax.):

- 3 vasos de arroz basmati

- 1/2 vaso de guisantes

- 1 zanahoria

- 2 huevos

- 4 lonchas jamón de york

- aceite de oliva

- sal

- azúcar (2 cucharaditas)



ELABORACIÓN:

- Cocer el arroz basmati. Para ello, poner en una cacerola un poco de aceite de oliva, rehogar el arroz unos minutos con un poco de sal y añadir agua hirviendo. Cocer durante 12 minutos. Escurrir (si no os queda seco) y reservar.

- En otra sartén, id haciendo tortillas francesas muy finitas (tipo crêpes). A cada huevo, al batirlo se le añadirá 1 cucharita de azúcar. Una vez hechas, cortadlas en tiras finas y reservar.

- Por otro lado, picar la zanahoria muy fina y el jamón de york a cuadraditos.

- En una sartén, verter un poco de aceite, sofreír la zanahoria y los guisantes a fuego lento hasta que estén hechos e id añadiendo el jamón de york, el arroz y las tiras de huevo. Saltear todo junto unos minutos, rectificar de sal y a comer!!

- Podéis acompañarlo con cualquier salsa china (soja, que se cocinaría con el arroz), agridulce...aunque así tal cual ya está muy rico.

Crepes Salados

Se pueden rellenar de lo que quieras, este es un ejemplo, pero puedes cambiar cualquier ingrediente por otro que te guste más.


INGREDIENTES: (para 5 crepes)
- 150 ml de leche
- 70 gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de aceite de oliva


PREPARACIÓN:

Ponemos en una sartén un poco de aceite y lo extendemos con un papel o una brocha.
Si es necesario te puedes ayudar con una pala de madera o plástico para darle la vuelta.

INGREDIENTES: (Para el relleno)
- 1 bolsa de canónigos
- Queso de brie y de cabra (mixto) Podemos calentarlo unos segundos en el micro.
- Bacon o Jamón serrano o Salmón ahumado o Jamón york...etc (Yo hice 1 de bacon y otro de jamón serrano)

Y el montaje sin complicaciones. Lo podéis ver:

Se le puede añadir tomate... queso azul, anchoas, lo que os guste y os apetezca. Lo podéis acompañar con alguna salsa que os guste, yo lo hice con una salsa césar.

Chirlas al estilo Pepita

Es una receta super fácil y rápida, se comen como pipas casi!!! (Receta de la yaya)


INGREDIENTES:

- 300 gr de chirlas
- 3 o 4 ajos picados
- 1/2 limón
- Pimienta negra molida
- Aceite de oliva
- Perejil

PREPARACIÓN:

Ponemos cantitad suficiente de aceite de oliva en una sarten ( cubrir el fondo, sin pasarnos) y sofreímos el ajo 2 o 3 minutos sin que llegue a dorarse. Después añadimos las chilas (previamente puestas en agua y sal para que suelten la arenilla que tengan). Y las cocinamos a fuego medio-alto. Segun comiencen a abrirse las vamos sacando con unas pinzas. Por último les ponemos el caldo que hayan soltado del sofrito por encima, añadimos el limón exprimido (También sirve ese que ya venden exprimido) y por último el perejil y la pimienta, al gusto!
Y a comeeeeer!!!

Tarta Red Velvet

INGREDIENTES (Bizcocho):


Ingredientes secos:


- 2 y 1/2 tazas harina
- 1 y 1/2 azúcar
- 1 cucharadita cacao en polvo
- 1 cucharadita sal
- 1 cucharadita bicarbonato sódico


Ingredientes húmedos:


- 2 huevos
- 1 y 1/2 taza de aceite girasol
- 1 taza de leche
- colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita vinagre blanco
- 1 cucharadita extracto vainilla




PREPARACIÓN:


Precalentar el horno a 175ºC.
En un bol mezclar bien los ingredientes secos, tamizarlos y reservar.
En otro bol mezclar bien los ingredientes húmedos. Incorporar 1/3 de los ingredientes secos sobre los húmedos, e integrar. Ir echando el resto de los ingredientes secos, con movimientos envolventes, hasta que estén bien integrados. Dividir la masa en 3 partes iguales y hornear por separado en un mismo molde (de forma que obtengamos 3 bizcochos con la misma medida). El bizcocho estará listo pasado 20-25 minutos en el horno, o cuando al pinchar con un palillo, éste salga limpio. Reservar. Los utilizaremos una vez fríos.




INGREDIENTES (Frosting):


- 450 gr chocolate blanco
- 300 gr queso cremoso light




PREPARACIÓN:


Trocear el chocolate y fundir al baño María colocando el cuenco sobre una cazuela con agua ligeramente hirviendo. Dejar que se entibie. Poner en otro cuenco el queso cremoso y batir hasta obtener una consistencia suave y añadir el chocolate entibiado. Remover.


MONTAJE TARTA:


Sobre una base plana colocar el primer bizcocho y sobre éste, una capa de frosting. Cubrir con el 2º bizcocho y de nuevo, untar con otra capa de la cobertura. Colocar sobre éste, el último bizcocho y, por último, cubrir toda la tarta con la cobertura sobrante (nos ayudaremos con una espátula para que la superfície quede lo más lisa posible). En este caso hicimos 3 pisos, como se aprecia en la fotografía siguiente:

Se puede decorar al gusto, nosotras en este caso hemos utilizado 16 golosinas rojas azucaradas, lápiz de caramelo negro y rojo y azúcar coloreado.

Magdalenas de aceite

INGREDIENTES (40 unidades apróx.):

- 5 huevos
- 350 gr azúcar
- 120 gr de leche
- 380 gr de aceite (girasol, oliva o mitad y mitad)
- 420 gr de harina floja
- 10 gr de levadura Royal
- Una pizca de canela
- Ralladura de 1/2 limón

ELABORACIÓN:

- Batir bien los huevos y el azúcar.
- Por otro lado, mezclar la leche con el aceite y añadir a los huevos sin parar de batir (lentamente).
- Por último, añadir la harina floja con la canela y la ralladura de limón (mezclando lentamente con la ayuda de una lengua con movimientos envolventes).
- Reposar la mezcla de 1h a 24h en la nevera (cuánto más tiempo repose, más esponjosa estará). Nosotras las dejamos reposar sólo 1h, por lo que las primeras magdalenas no subieron demasiado.
- Rellenar los moldes con la masa (máx. como en la siguiente foto, ya que luego al hornear crecen y se desbordarían).

- Podemos espolvorear azúcar por encima para que queden más bonitas.
- Hornear a 210º C, unos 15 minutos.



MAGDALENAS RELLENAS:

 Además de la magdalena básica, hicimos con 2 rellenos: mermelada de frambuesa y nocilla.
Utilizamos la misma masa, pero a la hora de verter la mezcla sobre los moldes, lo hacemos en 2 veces, poniendo en medio una cucharada de nocilla o de mermelada como se aprecia en la siguiente foto:

Para diferenciar las magdalenas, decoramos con azúcar y semillas de amapola las rellenas de mermelada y con virutas de chocolate de colores las de nocilla.

Esperamos que os gusten!!

Batido de Mango con Chocolate Blanco

INGREDIENTES (3 copas):


- 50 g de chocolate blanco 
- 125 ml de leche 
- 1 mango maduro 
- 1 bola de helado de vainilla 
- virutas de chocolate para adornar  



ELABORACIÓN:


- Fundir el chocolate con la leche en una cacerola y dejar que se temple.
- Partir el mango por la mitad, girar para sacarle el hueso, pelar y trocear. Añadirlo al vaso de la batidora junto con el chocolate fundido y templado. 
- Batir durante unos minutos hasta que quede homogéneo. Meter a la nevera para que esté bien fría la mezcla y justo antes de servir, añadir el helado y batir unos segundos.
- Se puede decorar con virutas de chocolate por encima como en la foto.



Receta obtenida del blog de Rosa

Sandwich Especial

INGREDIENTES: ( 1 UND.)


-1 Filete de pechuga de pollo grueso, o 2 finos
-3 rebanadas de pan "campesino" o "rústico"
-2 hojas de lechuga
-1/2  huevo duro
-2 lonchas de bacon
-Mayonesa
-Mantequilla
-2 lonchas de tomate




PREPARACIÓN:

-Sacar la mantequilla de la nevera (la necesitamos a temperatura ambiente).
-Cocinar a la plancha los filetes. Una vez fríos, cortar a dados.
-Cortamos la lechuga al gusto (mejor secarla bien antes de usar).
-Cocinamos el bacon con antelación. Buscamos que quede el punto crujiente.
-Tostamos en una plancha el pan por ambas caras (la rebanada superior del sandwich e inferior deben untarse con mantequilla, 1 cara, para que queden más doradas).


MONTAJE:

 Sobre la primera rebanada ponemos una capa de mayonesa al gusto, depués la lechuga, tacos de pollo, el tomate  y el huevo duro en lonchas. Colocamos la segunda rebanada y volvemos a poner mayonesa, lechuga y el pollo, pero esta vez pondremos el bacon y la última rebanada de pan.

El sandwich debe comerse caliente o templado, se recomienda dar un golpe de horno una vez montado (unos 5  minutos con el horno ya caliente).


GUARNICIÓN:

En nuestro caso lo acompañamos de patatas al horno (aceite, pimienta y sal) y berenjena rebozada .

Ensalada templada

INGREDIENTES (4 pax):

- 4 tomates de ensalada
- 1 rulo de queso mezcla de cabra y brie
- aceite de oliva
- orégano

ELABORACIÓN:

- Lavar bien los tomates, secar y cortar en rodajas.
- Colocar encima de cada rodaja, otra de queso.
- Introducir en el microondas unos segundos (lo justo para que se temple y el queso se funda).
- Por último, añadir un chorrito de aceite y espolvorearle orégano.

Bacalao gratinado

INGREDIENTES (4 pax):

- 4 lomos de bacalao desalados al punto de sal (150-200 gr cada uno)
- salsa de tomate
- aceite de oliva
- harina
- alioli

ELABORACIÓN:

- Preparar la salsa de tomate:

Salsa de tomate casera (4 pax):

- 400 gr tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 puerro (opcional)
- sal
- aceite
- azúcar (misma cantidad que sal)

Sofreír el diente de ajo y la cebolla picada (y el puerro si se le echa). Una vez que la cebolla esté transparente, añadir el tomate triturado y cocer a fuego lento para que vaya espesando. Añadir un pellizco de sal, y azúcar si fuera necesario para eliminar la acidez del tomate. Remover de vez en cuando para que no se agarre y quitar el fuego cuando haya perdido todo el agua (aprox. 20 min.).


- Enharinar y freír los lomos en abundante aceite (no añadir sal, ya que quedarían demasiado sabrosos!). Una vez dorados, retirar a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Reservar.

- Preparar el alioli (ver receta de Arrosejat). También puede usarse alioli industrial, pero el gratinado final no queda tan dorado.

- Por último, en una fuente de horno colocar los lomos de bacalao y una buena capa de alioli por encima de cada uno. Gratinar hasta que dore (1-2 min.)

- Sobre el plato colocar una base de salsa de tomate, el lomo gratinado y se puede acompañar con mezclum como en nuestra foto. En este caso se aliñó con una vinagreta básica de aceite de oliva, vinagre de módena y sal, más unas nueces troceadas.

Probadlo, os gustará!!

Arrosejat

INGREDIENTES (4 pax.):

- 400 gr fideo cabellín
- 8 gambas
- 8 langostinos
- 1 sepia pequeña (200 gr aprox.)
- 1 rodaja de atún (unos 150 gr)
- salmorreta (3 cucharadas soperas)
- fumet rojo de pescado (También se podrían usar caldos preparados, pero no estaría taaaan bueno!!)
- aceite de oliva
- sal



PREPARACIÓN:

Salmorreta:

- 200 gr tomate triturado natural
- 3-4 dientes de ajo
- 2 ñoras

Se sofríe la ñora con un poco de aceite, hasta que tome un poquito de color. Se retira el aceite y la ñora a un vaso para triturarlo con el resto de los ingredientes. Una vez triturado, lo reservamos.

Fumet rojo:

- 1/2 kg morralla (o cualquier pescado de caldo o sopa)
- 1/2 zanahoria grande
- 1/2 puerro (la parte verde)
- 1/2 cebolla
- 1 hoja laurel
- 1/2 tomate
- 4 granos de pimienta negra
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 ñoras
- aceite (que cubra la base de la cazuela)
- 1500 ml agua

Se sofríe en una cazuela la ñora hasta que tome un poco de color, la retiramos y se tritura junto con 1 vaso de agua. En esa misma cazuela, añadimos las verduras cortadas a dados (no es necesario esmerarse demasiado en esto) y el ajo. Una vez que tomen color, añadimos el pescado y sofreímos el conjunto unos minutos. Seguidamente, añadimos el agua, el triturado de ñora y dejamos hervir unos 40 minutos. Una vez listo, lo colaremos y pondremos a punto de sal. Reservamos.


Arrosejat:

Precalentar el horno a 180ºC.
En una paellera o cazuela de barro (de 4 a 6 personas para que la capa de fideos no sea excesivamente gruesa) doramos con un poco de aceite los fideos, moviendo sin parar para que no se tuesten en exceso. Reservamos.

Ahí mismo, sofreímos el pescado y la sepia a tacos, y pasados 2 minutos, añadimos las gambas y langostinos pelados (en nuestro caso). Seguidamente añadimos las 3 cucharadas de salmorreta, removemos para que se sofría durante 2 minutos y posteriormente, añadimos los fideos y el fumet rojo (lo justo para que los fideos queden cubiertos).

Debe cocinarse unos 4-5 minutos a fuego fuerte y después, acabar su cocción en el horno hasta completar los 8-10 minutos en total (ej. si mantenemos 4 minutos en el fuego, serían 6 minutos en el horno).
Se puede o debe!! acompañar con allioli (receta más abajo).
Los fideos deben quedar curvados (ver foto).

Allioli:

- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- aceite de girasol (el que pida)
- 1 chorrito de limón

En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, el huevo, la sal, el zumo de limón y empezaríamos con aproximadamente 1 vaso de aceite. Se bate sin levantar la batidora del fondo en un principio y levantamos poco a poco sin dejar de batir hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. Se prueba para ver si esta bien el punto de sal y de picante. En caso de que quede demasiado espeso para vuestro gusto, se añade más aceite y se bate de nuevo con cuidado. Si se cortara nuestro alioli  añadiríamos otro huevo y volveriamos a batir como en un principio.

Gin Fizz

INGREDIENTES:

- 1 copa de ginebra

- el zumo de un limón

- 2 cucharadas de azúcar
- soda (o en su defecto, Sprite)

PREPARACIÓN:

Para realizar este cóctel, sería ideal usar una coctelera, pero siempre se puede sustituir ésta por un bote o cualquier recipiente con tapadera.
Empezaríamos añadiendo hielo a la coctelera, seguidamente la ginebra, limón y azúcar y, por último, se taparía y agitaría hasta que la coctelera helara (esa escarcha indicaría que el cóctel está en su temperatura).
Se debe servir en copa de cóctel (como en la foto) o vaso mediano, añadiendo la soda o Sprite hasta llenar el vaso y colocando una rodaja de limón para decorar.