Rollitos de primavera

INGREDIENTES (4 Ud.):

• 1/4 de col
• 1/2 zanahoria
• 50 gr de carne picada (cerdo o mixta)
• brotes de soja frescos (al gusto)
• sal
• aceite de girasol
• agua
• 8 láminas de rollito (preguntar en supermercados chinos, vienen congeladas)

ELABORACIÓN:

1. Dejamos a temperatura ambiente las obleas de rollito para que se vayan descongelando.
2. Mientras, cortamos en juliana la col y rallamos la zanahoria.
3. Salteamos con un poco de aceite las verduras en la sartén (deben quedar al dente ya que después se volverán a cocinar con la fritura del rollito). Añadimos la carne, damos unas vueltas y retiramos. Ponemos al punto de sal.
4. Una vez que las láminas estén moldeables, cogemos 2 de ellas para hacer cada rollito (una sola quedaría muy fino).
5. En el centro colocamos nuestro relleno y cerramos cuidadosamente, apretando bien las verduras y mojando los bordes de la pasta con un poco de agua para que quede bien sellado. (Ver fotos)

      6.   Cuando los tengamos todos listos, los freímos en aceite de girasol bien caliente, escurrimos bien el exceso de grasa con papel absorbente y servimos solos o acompañados de salsa agridulce casera (ver receta).

SALSA AGRIDULCE:

• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de tomate frito o ketchup
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 vaso de agua
• 1 cucharadita de maicena

Añadimos todos los ingredientes a un cazo (excepto 1/2 vaso de agua fría en la que disolvemos la cuch. de maicena), lo añadimos al resto una vez disuelto y ponemos al fuego hasta que hierva. Dejaremos reducir unos 5 minutos y enfriaremos.

Buenísimos!!