Tortilla de patata, calabacín y puerro

INGREDIENTES (4 pax):

• 3 patatas medianas
• 2 blancos de puerro
• 1 calabacín
• 5 huevos
• sal
• aceite de oliva

ELABORACIÓN:

1. Cortar las patatas a medias lunas o rodajas finas, el calabacín a dados y picar el puerro.
2. Sofreír todo junto a fuego lento hasta que esté bien pochado y la patata comience a dorarse.
3. Añadir sal al gusto.
4. Batir los huevos y cuajar la tortilla.