Magdalenas integrales

INGREDIENTES (16 magdalenas aprox.):

• 3 huevos
• 250 gr de azúcar moreno
• 150 ml de leche desnatada
• 150 ml de aceite (mitad de oliva y mitad de girasol)
• 250 gr de harina integral
• ralladura de un limón
• una pizca de sal
• 4 g de levadura química
• 1 paquete de gasificante (2 sobres, uno de cada color)
• Un poco de azúcar para espolvorear por encima

PREPARACIÓN:

1. Preparar una bandeja de horno para magdalenas con moldes de papel.
2. Mezclar la harina integral con la levadura,la ralladura del limón y la sal. Reservar.
3. Mezclar los 2 sobres de gasificante con un poco de azúcar y reservar.
4. Separar las yemas de las claras. 
5. Montar las claras a punto de nieve. Añadir las yemas a las claras y después poco a poco el azúcar. Se añaden de golpe el aceite y la leche y después poco a poco la mezcla de harina.
6. Al final añadir el gasificante y remover bien.
7. Precalentar el horno a 180º C. 
8. Llenar los moldes casi hasta el borde, espolvorear con azúcar y hornear a 180ºC durante 20-25 minutos.

Receta obtenida y modificada de "Levadura química Hacendado"