Arepas canarias

INGREDIENTES (4 pax):

• Para las arepas:
• 2 y 1/2 vasos de agua
• 2 vasos de harina de maíz P.A.N.
• un poco de sal
• Para el relleno:
• 2 tomates de pera
• 2 latas de atún
• 1/4 cebolleta
• mayonesa
• 4 lonchas de queso

ELABORACIÓN:

Relleno:

1. Picamos el tomate y la cebolleta. 
2. Mezclamos con el atún y reservamos.

Arepas:

1. Para preparar las arepas seguiremos las indicaciones del fabricante. En este caso vertemos 2 vasos y 1/2 de agua en un bol y añadimos un poco de sal. 
2. Poco a poco vamos añadiendo los 2 vasos de harina P.A.N. lentamente. Mezclamos y una vez que no se nos pegue en las manos, damos forma a las arepas. 
3. Para ello haremos una bola y la aplastaremos con las manos, dando forma de disco. Es importante que no queden muy gordas o demasiado finas, ya que en el primer caso tendremos que vaciarlas después de la fritura porque habrá masa cruda en el interior y en el segundo caso, se nos romperían al abrirlas a la hora de rellenar.
4. Una vez que tenemos todas las arepas formadas (nos saldrán unas 8), pasamos a su fritura. Freímos en aceite de oliva hasta que queden bien doradas. Ponemos sobre papel de cocina y ya estarían listas para rellenar!

¿Cómo rellenar las arepas?

Abrimos las arepas por la mitad pero sin cortar del todo. Colocamos media loncha de queso, un poco de mayonesa y añadimos el relleno que habíamos preparado.

Podéis utilizar infinidad de rellenos: carne mechada, guacamole, salpicón de pulpo, aguacate con tomate y salmón ahumado, lechuga, tomate y pollo, etc.


Aquí abajo podéis ver la harina especial con la que se elaboran. Es una harina de maíz blanco precocida.