Magdalenas de aceite

INGREDIENTES (40 unidades apróx.):

- 5 huevos
- 350 gr azúcar
- 120 gr de leche
- 380 gr de aceite (girasol, oliva o mitad y mitad)
- 420 gr de harina floja
- 10 gr de levadura Royal
- Una pizca de canela
- Ralladura de 1/2 limón

ELABORACIÓN:

- Batir bien los huevos y el azúcar.
- Por otro lado, mezclar la leche con el aceite y añadir a los huevos sin parar de batir (lentamente).
- Por último, añadir la harina floja con la canela y la ralladura de limón (mezclando lentamente con la ayuda de una lengua con movimientos envolventes).
- Reposar la mezcla de 1h a 24h en la nevera (cuánto más tiempo repose, más esponjosa estará). Nosotras las dejamos reposar sólo 1h, por lo que las primeras magdalenas no subieron demasiado.
- Rellenar los moldes con la masa (máx. como en la siguiente foto, ya que luego al hornear crecen y se desbordarían).

- Podemos espolvorear azúcar por encima para que queden más bonitas.
- Hornear a 210º C, unos 15 minutos.



MAGDALENAS RELLENAS:

 Además de la magdalena básica, hicimos con 2 rellenos: mermelada de frambuesa y nocilla.
Utilizamos la misma masa, pero a la hora de verter la mezcla sobre los moldes, lo hacemos en 2 veces, poniendo en medio una cucharada de nocilla o de mermelada como se aprecia en la siguiente foto:

Para diferenciar las magdalenas, decoramos con azúcar y semillas de amapola las rellenas de mermelada y con virutas de chocolate de colores las de nocilla.

Esperamos que os gusten!!

Batido de Mango con Chocolate Blanco

INGREDIENTES (3 copas):


- 50 g de chocolate blanco 
- 125 ml de leche 
- 1 mango maduro 
- 1 bola de helado de vainilla 
- virutas de chocolate para adornar  



ELABORACIÓN:


- Fundir el chocolate con la leche en una cacerola y dejar que se temple.
- Partir el mango por la mitad, girar para sacarle el hueso, pelar y trocear. Añadirlo al vaso de la batidora junto con el chocolate fundido y templado. 
- Batir durante unos minutos hasta que quede homogéneo. Meter a la nevera para que esté bien fría la mezcla y justo antes de servir, añadir el helado y batir unos segundos.
- Se puede decorar con virutas de chocolate por encima como en la foto.



Receta obtenida del blog de Rosa

Sandwich Especial

INGREDIENTES: ( 1 UND.)


-1 Filete de pechuga de pollo grueso, o 2 finos
-3 rebanadas de pan "campesino" o "rústico"
-2 hojas de lechuga
-1/2  huevo duro
-2 lonchas de bacon
-Mayonesa
-Mantequilla
-2 lonchas de tomate




PREPARACIÓN:

-Sacar la mantequilla de la nevera (la necesitamos a temperatura ambiente).
-Cocinar a la plancha los filetes. Una vez fríos, cortar a dados.
-Cortamos la lechuga al gusto (mejor secarla bien antes de usar).
-Cocinamos el bacon con antelación. Buscamos que quede el punto crujiente.
-Tostamos en una plancha el pan por ambas caras (la rebanada superior del sandwich e inferior deben untarse con mantequilla, 1 cara, para que queden más doradas).


MONTAJE:

 Sobre la primera rebanada ponemos una capa de mayonesa al gusto, depués la lechuga, tacos de pollo, el tomate  y el huevo duro en lonchas. Colocamos la segunda rebanada y volvemos a poner mayonesa, lechuga y el pollo, pero esta vez pondremos el bacon y la última rebanada de pan.

El sandwich debe comerse caliente o templado, se recomienda dar un golpe de horno una vez montado (unos 5  minutos con el horno ya caliente).


GUARNICIÓN:

En nuestro caso lo acompañamos de patatas al horno (aceite, pimienta y sal) y berenjena rebozada .

Ensalada templada

INGREDIENTES (4 pax):

- 4 tomates de ensalada
- 1 rulo de queso mezcla de cabra y brie
- aceite de oliva
- orégano

ELABORACIÓN:

- Lavar bien los tomates, secar y cortar en rodajas.
- Colocar encima de cada rodaja, otra de queso.
- Introducir en el microondas unos segundos (lo justo para que se temple y el queso se funda).
- Por último, añadir un chorrito de aceite y espolvorearle orégano.

Bacalao gratinado

INGREDIENTES (4 pax):

- 4 lomos de bacalao desalados al punto de sal (150-200 gr cada uno)
- salsa de tomate
- aceite de oliva
- harina
- alioli

ELABORACIÓN:

- Preparar la salsa de tomate:

Salsa de tomate casera (4 pax):

- 400 gr tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1/4 de cebolla
- 1/2 puerro (opcional)
- sal
- aceite
- azúcar (misma cantidad que sal)

Sofreír el diente de ajo y la cebolla picada (y el puerro si se le echa). Una vez que la cebolla esté transparente, añadir el tomate triturado y cocer a fuego lento para que vaya espesando. Añadir un pellizco de sal, y azúcar si fuera necesario para eliminar la acidez del tomate. Remover de vez en cuando para que no se agarre y quitar el fuego cuando haya perdido todo el agua (aprox. 20 min.).


- Enharinar y freír los lomos en abundante aceite (no añadir sal, ya que quedarían demasiado sabrosos!). Una vez dorados, retirar a un plato con papel de cocina para absorber el exceso de grasa. Reservar.

- Preparar el alioli (ver receta de Arrosejat). También puede usarse alioli industrial, pero el gratinado final no queda tan dorado.

- Por último, en una fuente de horno colocar los lomos de bacalao y una buena capa de alioli por encima de cada uno. Gratinar hasta que dore (1-2 min.)

- Sobre el plato colocar una base de salsa de tomate, el lomo gratinado y se puede acompañar con mezclum como en nuestra foto. En este caso se aliñó con una vinagreta básica de aceite de oliva, vinagre de módena y sal, más unas nueces troceadas.

Probadlo, os gustará!!

Arrosejat

INGREDIENTES (4 pax.):

- 400 gr fideo cabellín
- 8 gambas
- 8 langostinos
- 1 sepia pequeña (200 gr aprox.)
- 1 rodaja de atún (unos 150 gr)
- salmorreta (3 cucharadas soperas)
- fumet rojo de pescado (También se podrían usar caldos preparados, pero no estaría taaaan bueno!!)
- aceite de oliva
- sal



PREPARACIÓN:

Salmorreta:

- 200 gr tomate triturado natural
- 3-4 dientes de ajo
- 2 ñoras

Se sofríe la ñora con un poco de aceite, hasta que tome un poquito de color. Se retira el aceite y la ñora a un vaso para triturarlo con el resto de los ingredientes. Una vez triturado, lo reservamos.

Fumet rojo:

- 1/2 kg morralla (o cualquier pescado de caldo o sopa)
- 1/2 zanahoria grande
- 1/2 puerro (la parte verde)
- 1/2 cebolla
- 1 hoja laurel
- 1/2 tomate
- 4 granos de pimienta negra
- 1/2 cabeza de ajos
- 2 ñoras
- aceite (que cubra la base de la cazuela)
- 1500 ml agua

Se sofríe en una cazuela la ñora hasta que tome un poco de color, la retiramos y se tritura junto con 1 vaso de agua. En esa misma cazuela, añadimos las verduras cortadas a dados (no es necesario esmerarse demasiado en esto) y el ajo. Una vez que tomen color, añadimos el pescado y sofreímos el conjunto unos minutos. Seguidamente, añadimos el agua, el triturado de ñora y dejamos hervir unos 40 minutos. Una vez listo, lo colaremos y pondremos a punto de sal. Reservamos.


Arrosejat:

Precalentar el horno a 180ºC.
En una paellera o cazuela de barro (de 4 a 6 personas para que la capa de fideos no sea excesivamente gruesa) doramos con un poco de aceite los fideos, moviendo sin parar para que no se tuesten en exceso. Reservamos.

Ahí mismo, sofreímos el pescado y la sepia a tacos, y pasados 2 minutos, añadimos las gambas y langostinos pelados (en nuestro caso). Seguidamente añadimos las 3 cucharadas de salmorreta, removemos para que se sofría durante 2 minutos y posteriormente, añadimos los fideos y el fumet rojo (lo justo para que los fideos queden cubiertos).

Debe cocinarse unos 4-5 minutos a fuego fuerte y después, acabar su cocción en el horno hasta completar los 8-10 minutos en total (ej. si mantenemos 4 minutos en el fuego, serían 6 minutos en el horno).
Se puede o debe!! acompañar con allioli (receta más abajo).
Los fideos deben quedar curvados (ver foto).

Allioli:

- 1 diente de ajo
- 1 huevo
- 1 pellizco de sal
- aceite de girasol (el que pida)
- 1 chorrito de limón

En el vaso de la batidora ponemos el diente de ajo, el huevo, la sal, el zumo de limón y empezaríamos con aproximadamente 1 vaso de aceite. Se bate sin levantar la batidora del fondo en un principio y levantamos poco a poco sin dejar de batir hasta que se hayan mezclado todos los ingredientes. Se prueba para ver si esta bien el punto de sal y de picante. En caso de que quede demasiado espeso para vuestro gusto, se añade más aceite y se bate de nuevo con cuidado. Si se cortara nuestro alioli  añadiríamos otro huevo y volveriamos a batir como en un principio.

Gin Fizz

INGREDIENTES:

- 1 copa de ginebra

- el zumo de un limón

- 2 cucharadas de azúcar
- soda (o en su defecto, Sprite)

PREPARACIÓN:

Para realizar este cóctel, sería ideal usar una coctelera, pero siempre se puede sustituir ésta por un bote o cualquier recipiente con tapadera.
Empezaríamos añadiendo hielo a la coctelera, seguidamente la ginebra, limón y azúcar y, por último, se taparía y agitaría hasta que la coctelera helara (esa escarcha indicaría que el cóctel está en su temperatura).
Se debe servir en copa de cóctel (como en la foto) o vaso mediano, añadiendo la soda o Sprite hasta llenar el vaso y colocando una rodaja de limón para decorar.