Rustidera de pulpo

INGREDIENTES (para 4 pax):

• 4 patas de pulpo fresco
• 1 calabacín
• 1 cebolla grande o 2 pequeñas
• 1/2 pimiento rojo
• 2 patatas
• 2 tomates de pera
• perejil
• 100 ml de vino blanco
• piñones
• aceite de oliva
• sal
• pimienta negra

ELABORACIÓN:

Trocear el pulpo (previamente congelado para que salga tierno).
Pelar y trocear las patatas a gajos.
Partir las verduras al gusto (cebolla,tomate, pimiento y calabacín).
Colocarlo todo en una fuente de horno y añadirle: perejil picado, sal, pimienta negra, vino blanco, aceite de oliva y unos pocos piñones.
Meter al horno y cocinar entre 1h - 1,5h a 180ºC.