Tarta de Fresa

Esta tarta está compuesta por un bizcocho sencillo, mermelada de fresa (en este caso yo usé la mermelada Hero Fresas de temporada pero puede usarse la mermelada al gusto) y una cobertura de nata con fresas naturales. Para la decoración utilicé Malteses de chocolate blanco para bordear la tarta y fresas naturales que coloqué en la base superior de la tarta junto a un osito y un corazoncito de fondant.

INGREDIENTES DEL BIZCOCHO (10 pax):

• 250 gr. de azúcar
• 250 gr. de harina
• 150 ml. de leche
• 150 ml. de aceite de girasol
• 3 huevos
• 4 gr. de levadura
• 2 sobres de gasificante
• 1 pizca de sal
• Ralladura de limón
• 1 cucharadita de café con leche de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

1.     Precalentar el horno a 180º.

2.     Tamizar la harina y le añadimos la levadura, la sal y la ralladura de limón.

3.     Separar las yemas de las claras, montando las claras a punto de nieve. Yo lo hice con máquina eléctrica como la KitchenAid ( la mía no es de la marca KitchenAid pero tiene la misma función).

4.     A las claras montadas ir añadiendole el azúcar poco a poco sin dejar de montar.

5.     Una vez que se han montado bien las claras con el azúcar añadir las yemas sin dejar de batir.

6.     Añadir a los huevos previamente montados el aceite y la leche ( no dejar de batir para que se mezcle bien).

7.     A la mezcla anterior añadiremos la mezcla de la harina con la levadura, la sal y la ralladura de limón.

8.     Por último se añade el gasificante y la esencia de vainilla.

9.     Una vez conseguida una mezcla homogénea se vertirá  en un molde redondo con papel vegetal o untado en aceite para que no se nos pegue (redondo en este caso ya que lo preferí así para la decoración, pero cada uno es libre de hacerlo a su gusto).

10. Meter al horno precalentado a 180º unos 35 min. aproximadamente ya que dependerá del horno (en mi horno se queda perfecto con 35 min. de todas formas para estar seguros se puede pinchar con un palillo para ver si sale limpio, lo cual significará que está hecho).

11. Una vez hecho dejar enfriar y desmoldar. 

MONTAJE:

1.     Cortar el bizcocho en 3 láminas ( yo lo corté en 3 porque quería esa altura pero perfectamente se podría cortar por la mitad quedando 2 láminas).

2.     Coger la primera lámina de bizcocho y colocar donde se va a llevar a cabo la realización del montaje de la tarta.

3.     Una vez colocada la primera lámina, untar toda la base con la mermelada. 

     4. Colocar encima la segunda lámina y repetir la acción anterior ( al       colocar encima las siguientes  láminas de bizcocho intentar emparejarlo lo mejor posible para que queden las menos imperfecciones posibles .

     5. Colocar encima la tercera lámina y repetir la acción.

       6. Una vez tengamos montadas las láminas de bizcocho con la mermelada una encima de otra procederemos a cubrirlo con la cobertura de nata y fresas. Para ello pondremos a montar 1L de nata en la máquina eléctrica a velocidad media.

        7. Mientras se nos va montando la nata pondremos 6 fresas en un cazo al fuego para que suelten jugo y  las trituramos.

        8. Le añadimos las fresas trituradas a la nata sin dejar de montar y le damos velocidad.

       9. Como podéis comprobar la nata coge un tono rosadito. Añadir azúcar al gusto y montar hasta conseguir la consistencia deseada (en este caso yo la dejé bien consistente).

     10. Cubrir todo el bizcocho tanto por arriba como los lados (con una espátula de pastelería se podría alisar la cobertura para que no quedaran imperfecciones, en este caso no será necesario porque con la decoración que lleva no se va a apreciar).

   11. Una vez cubierto todo con la cobertura comenzar a decorar los laterales de la tarta con las Malteses (según el tamaño del molde que hayamos utilizado para el bizcocho nos saldrá de una medida o de otra por lo que la cantidad de Malteses variará en función del tamaño de la tarta en este caso serían entre 250 y 300 gr.).

12. Colocadas las Malteses, cortar la parte de atrás de las fresas para colocarlas al gusto en la base superior de la tarta.

13. En este caso yo he añadido a la decoración un osito y un corazoncito de fondant que hice ( cada uno es libre de decorar la tarta al gusto, yo la hice así porque era como yo quería hacerla).

Bueno este es el resultado final una vez terminada la decoración.

Laura, esta receta te la dedicó a ti al igual que la de los Gazpachos Manchegos que está pendiente de subir ;)

Por cierto os animo a hacerla porque es toda una delicia!