Esta receta es una variante del pisto, aunque esta vez con solo 2 verduras: calabacín y cebolla. Se suele comer solo, como guarnición, en tosta con pan o añadiendo algún huevo a modo revuelto. Es muy sencillo de hacer y el resultado está muy bueno.
INGREDIENTES (4 PAX):
INGREDIENTES (4 PAX):
- 3 calabacines grandes
- 4 cebollas
- 8 cucharadas de aceite de oliva
- sal
- orégano
ELABORACIÓN:
- Pelar los calabacines y partir en cuadraditos pequeños.
- Pelar y picar fino también la cebolla.
- Pochar en una sartén tapada, junto con el aceite hasta que quede blandito, esté todo cocido y el agua que suelten las verduras se haya consumido (unos 30 minutos aproximadamente, manteniendo el fuego al mínimo y removiendo de vez en cuando para que no se agarre).
- Una vez listo, rectificar de sal y añadir orégano al gusto. Se puede consumir caliente o a temperatura ambiente.
