Pollo Tikka Masala

INGREDIENTES (4 personas):

• 4 contramuslos de pollo deshuesados
• 1 chorro de leche de coco (o nata para cocinar)
• jengibre
• sal
• especia tikka masala
• 4 tomates
• 1 cebolla
• aceite de oliva
• 1 yogurt griego
• cilantro fresco
• una cucharada sopera de concentrado de tomate

ELABORACIÓN:

Cortar el pollo a cubos y macerarlo durante 2 h en un bol junto con: 1/2 cucharada sopera de jengibre rallado, 1 yogurt griego, 2 cucharaditas de tikka masala y un poco de sal.

Ahora haremos el pollo Tikka: para ello sofreímos en una sartén con aceite el pollo macerado anteriormente.


Posteriormente haremos la salsa Masala: sofreímos la cebolla en juliana, añadimos 3 cucharaditas de Tikka masala y otra 1/2 cucharada de jengibre rallado.

Cuando la cebolla esté transparente, añadiremos una cucharada sopera de concentrado de tomate, 1 tomate triturado, 3 cortados a cubos y el pollo tikka masala. Cocinaremos la mezcla unos 5 minutos.

 

Para finalizar añadiremos un chorrito de leche de coco y cilantro fresco picado.

Si os gusta el picante podéis añadirle alguna cayena picada desde el primer paso y a la hora de comerlo os recomendamos acompañarlo de arroz blanco, está muy bueno!